VOEDING
Een uiterst belangrijk onderdeel van een Ayurvedische
behandeling is het voedingsadvies.
Volgens Ayurveda is er maar één weg om gelukkig te zijn, en
dat is te leven en te eten in overeenstemming met onze constitutie. Net zoals
het lichaam uit de elementen aarde, water, vuur, lucht en ether bestaat,
zo bestaat ook de voeding die wij nuttigen uit deze elementen. Als een ziekte
niet ernstig is is het soms voldoende om van eetgedrag te veranderen. Iemand
kan regelmatige maaltijden hebben met alle nodige koolhydraten, eiwitten,
vitaminen, mineralen en toch kan deze persoon ondervoed zijn, omdat het lichaam
niet in staat is de voorgeschotelde voedingsstoffen in het lichaam op te
nemen.
Is Bircher muesli of rauwkost gezond? Deze vraag kan niet met
ja of nee beantwoord worden. Een persoon (Pitta constitutie) met met een
sterke, goed funcionerende spijsvertering zal deze voeding kunnen verwerken
en opnemen. Bij iemand met een Vata constitutie kan deze voeding leiden tot
zwaarwegende stoornissen in de gezondheid. In feite heeft rauwkost meer vitaminen
en andere belangrijke voedinsstoffen dan gekookt voedsel. Is de spijsvertering
afhankelijk van de constitutie of door ziekte verzwakt, kunnen deze vitaminen
door het organisme niet geabsorbeerd worden. In dit geval is het beter om
het voedsel te koken, hoewel er een gedeelte van verloren gaat, maar het
gekookte voedsel én de resterende vitaminen kunnen in het lichaam
opgenomen worden.
Hetzelfde principe zien wij terug in de wisseling der seizoenen. De Ayurvedische
natuurgeneeskundige kan uw constitutie bepalen en u adviseren welke levenswijze
en voedingsmiddelen daarbij passen.